Ученые создали полезное, но горькое мороженое

КАНЗАС-СИТИ, 8 января. Ведущие специалисты Университета Миссури пытаются добавить в мороженое растительные волокна и антиоксиданты, которые помогают улучшить пищеварительную функцию организма и укрепить иммунитет. Автор исследования утверждает: «Множество заболеваний вызваны воспалительными процессами, которые начинаются в кишечнике. Однако замена молочного жира в мороженом ингредиентами углеводов и белков из нежирных замороженных десертов позволяет значительно снизить калорийность лакомства. Кроме того, возможно использовать вещества из винограда и ягод асаи, чтобы добавить в мороженое полезные антиоксиданты».

Следует заметить, что пока полезное мороженое изготовляется только в лабораторных условиях. Как оказалось, питательные компоненты, которые ученые пытаются добавить в мороженое, делают его вкус горьким, а текстуру – не характерной для этого продукта. Тем не менее, эксперты уверены, что в течение шести месяцев пробная партия полезного мороженого будет готова для дегустации, передает портал dietolog. com. ua.

Источник